Note 8.0采用安卓4.1.2系统，系统主界面依然采用了三星TouchWiz界面。最上面是新浪天气插件，中间是全局搜索，可对本机联系人和网络信息进行(百度)搜索。TouchWiz界面优化了界面配色和下拉菜单，最重要的是加入了多窗口操作，两个窗口同时操作大大提高了界面的使用效率。
Note 8.0的多窗口操作需要通过长按返回键来激活屏幕左侧的侧边栏来实现。
双屏菜单开关（GIF）
长按返回键后屏幕的左侧会多出一个边栏，而且这个边栏处于置顶状态，不管打电话还是玩游戏时都会有一个可推拉的小圆弧，需要的时候从左侧拉一下就可打开。当我们不需要多屏操作的时候再次长按返回就会关闭这个边栏。
双屏操作（GIF）
Note 8.0的多窗口操作只能实现两个窗口同时运行，而且只能支持内置程序，浏览器、邮件、通讯录、通话和视频等都可以双屏操作，但是第三方应用无法实现这一功能。与Note10.1相比，Note 8.0的双窗口功能更多，可自定义两个程序界面的比例。
Note 8.0的菜单界面依然保持了原生安卓的架构，只是配色变得更为清爽。另外，三星在Note 8.0加入了很多人性化的自动功能，这些功能也都在设置菜单进行调节。
GPS左侧还有WIFI
三星TouchWiz的下拉菜单也加入了一些特有的功能，例如长按图标可进入设置。菜单的阅读模式、阻止模式和多窗口也都是独有的功能。 阻止模式类似于苹果的VIP的模式，开启后可阻止不想接听的人的电话和短信。阅读模式是个很有意思的功能，请看下面的演示动画。
阅读模式 （GIF）注意屏幕色温变化
在阅读时，偏暖的色调使眼睛更加舒服，但如果整个屏都偏暖的话显然会导致显色不准。Note 8.0的阅读模式功能会自动调节色温，当我们开启这一功能后再打开某一程序系统就会自动调整屏幕色温，至于哪个程序调用则完全由用户自己掌控，阅读模式可以支持第三方程序。
除了上述这些变化，三星还有一些小的改进，比方说眼球追踪功能，当我们看屏幕的时候屏幕就不会熄灭。但是这个功能基本不具有可用性，识别率太低。此外还有手势动作和S-Pen的动作，下页详述。
